老家的水饺包法
我和老赵他们昨晚纠结在水饺和馄饨的问题上讨论了一番!我曾经发过一篇贴子叫做“86岁的奶奶教你做饺子--老家的韭菜水饺”,在他人看来我那篇文章的标题应该是“韭菜馄饨”。
老赵他们也把我老家的“水饺”叫做馄饨,他们就提醒我下次如果带女孩子吃馄饨时,可千万别说成水饺,以免闹笑话。通过上次那篇文章的留言,我也知道我犯了一个最基本的概念错误。我了,还是有点认死理,让我把了几十年的东西换一个称呼,还真有点不习惯!呵呵,下次我要不经意再说成水饺,你也不要笑话我哦!
展示1:这几天在外面跑的比较多,所以博客没有来的急关照。下面是我在外面吃的沙县水饺图片,如果看饺子的大小,跟我老家的差不多,你是把它定位馄饨还是水饺了?
老家的水饺包法
原料:
面粉、韭菜、鸡蛋、肉、盐、香油。
做法:
1、首先做韭菜饺子的馅,韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐,打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
更多:https://www.bmcx.com/2、我们这里的饺子皮都是机器加工出来,加工出来的饺子皮都比较薄,也比较爽滑。
3、这种饺子的包法,你不要觉得奇怪,形状有点像簸箕,下面的一双手,是我86岁老人的手。我们2个人整整包了两水饺,一般是吃不了这么多的,都是放到冰箱里冷冻起来,想吃的时候再拿出来。
4、下饺子的过程,你应该会的吧,锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。当然你可以像我一样,加点酱油,醋,熟荤油,盐,葱花,饺子汤这样蘸着吃。
饺子做好可以吃啦:
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