蓝莓巧克力豆面包
蓝莓巧克力豆面包
今天的面包用料很足,也是为了尽快用掉我囤的蓝莓干,呵呵。我以后真得好好改改我这个囤货的毛病了,囤到最后很多时候就是浪费,这个怎么看也不像我这个贤惠媳妇的风格啊,嘻嘻!
原料:
(12个的量)高粉400g、可可粉3大匙、糖40g、盐1小匙、黄油60g、牛奶180g、全蛋液100g、干酵母2小匙、蓝莓干50g、巧克力豆40g。
准备工作:
将黄油和牛奶室温回暖备用。
做法:
1、后油法将所有材料揉至扩展阶段,加入蓝莓干和巧克力豆,混合均匀;
2、放在泡沫箱中开始一次发酵;
3、一次发酵结束后,排气,平均分割成12份,滚圆,松弛15分钟;
4、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;
更多:https://www.bmcx.com/5、按照1/3折叠法,整成棒状;
6、竖过来对折一下,中间切开,上部不切断,将大头两边分开,整成心形;
7、放在烤盘上,开始二次发酵;
8、二次发酵结束后;
9、烤箱180°预热;
10、中层,上下火15分钟。
备注:
1、蓝莓干可以用任何果干代替,葡萄干,蔓越莓干都可以的;
2、可以做成任何形状,随自己喜好;
3、面粉的吸水量不同,加入水的时候要多留意一下,不能一下子把方子中的水全部放进去。
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