猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

主菜：

猪肉皮。

配菜：

红绿辣椒丝、煮熟的豌豆、干辣椒、花椒、葱。

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制作方法：

1、先将肉皮洗净，下开水煮5分钟取出，切成细丝待用。

2、锅内放油，先将花椒炸到微糊，倒出颗粒后放干辣椒，葱爆香后，倒入肉皮，翻炒1分钟，放料酒，少许酱油，少许白糖，胡搅粉，继续翻炒。

3、然后放红色和绿色辣椒，豌豆等配菜，炒大概2分钟后，最后放鸡精，关火即可！