腊肠蒜苗面包
授权原创博客:yaya小舍
原料和上次的差不多就是觉得蛋液刷不完一只浪费,就把半只蛋加进去了,就是这半只蛋呀,让我在面窝里多呆了好久才揉出来,看来要加蛋,牛奶要减量了!
面包我认为是最有良心的东西了,只要你肯卖力(当然指的是咱们没有面包机一族),有耐心等待发酵的慢慢过程,一定会成功!
原料:
A:高筋面粉250g,盐3g,奶粉10g,砂糖25g
B:牛奶130g,酵母4g,
C:蛋半只
D:黄油35g
做法:
1、A原料混合均匀 更多:https://www.bmcx.com/
2、B混合,温热,稍有温的感觉就好
3、2倒入1中+C揉成光滑的面团,分3次加入D,每次揉光滑后再放下一次的
4、继续揉,揉啊揉,卖力的揉
5、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大(我是锅内水烧开,把面放大的陶瓷碗里用保鲜膜盖起,放笼屉上,如果凉了继续加热,加热的时候千万拿出面,断火再放上,反复几次即可),需2小时
6、发酵好的面团拿出揉匀瘦身,分成均匀的几份盖上保鲜膜松弛10分钟
7、把小面团擀成饼,洒上腊肠条,蒜苗碎,打卷即可
8、做好型的面包,放油纸上均匀码在密封的保鲜盒内,盒内放一杯热水,盖盖发酵至两倍大小(我是和苏碧学的,放电热毯上,很快就发开了)
9、烤箱180度预热,刷上蛋液中层烤18分钟
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