菊花酥：中式酥皮点心

原料：

油皮：

低筋面粉100克、白糖10克、猪油20克、水50克。

油酥：

低筋面粉80克、猪油50克。

内馅：

豆沙180克。

蛋黄一个，表面用。

做法：

1、油皮的材料混合后（静置20分钟）， 油酥的材料将猪油融化，放凉同样混合后（静置20分钟），将油皮和油酥分别分成10个小剂子；

2、油皮包住油酥，包好后压平；

3、用擀面棍将小面团擀长；

4、再从一边向另一边卷起；

5、卷好后的样子，这时上面盖保鲜膜，醒10分钟；

6、醒好后，将面团换个位置；

7、继续用擀面棍将面团擀长；

8、再从一边向另一边卷起；

9、用手将面团压平；

10、将面团擀成圆形，包入豆沙馅；

11、包好后的样子，醒10分钟；

12、用剪刀从面团的两边各剪一刀；

13、继续剪六刀，总共分成了八瓣；

14、将每瓣扭过来按平；

15、将做成型的菊花酥上面用蛋黄液点一个黄点；

16、烤箱175度预热，中层，上下火20分钟左右。

飞雪有话说：

1、面团如果觉得湿，可以沾一些手粉来防粘。

2、豆沙可以自制也可以买现成的。