浇汁菜心(自然之美无需雕琢)
有个舞者请教舞蹈家跳舞的诀窍,舞蹈家说:当你不是刻意在表演的时候你就跳好了。
艺术之美无需刻意渲染,自然之美与生俱来,也无需炫耀。小鸟纵情歌唱,全然不知自己的歌喉多美妙;玫瑰自由地绽放着娇颜,全无做作和矫情。
生命之美(学识、幸福、财富、美丽)也无需刻意张扬。当它融入你的生命,如呼吸一般自然流露时才会呈现出其纯粹之美。
食物之美也不需要用刀精心雕刻,当萝卜被雕刻成孔雀时也就丧失了萝卜的清纯甜美。又如青菜,只要把菜心切下来,它就宛如绿色的郁金香,无需任何雕琢。
青菜的菜心比菜叶不容易熟,一般要先下锅炒,也可独立成菜。今天就用菜心做一道菜【浇汁菜心】
原料:
青菜700g,咸蛋黄2个(或肉末1两),辣椒少许
调料: 更多:https://www.bmcx.com/
盐,淀粉,鸡精
做法:
将菜心切下,洗净。咸蛋黄倒碎,辣椒切成末。
沸水加盐,加半勺的油,倒入菜心煮2分钟捞起,竖起来放在盘子上。
锅里放半碗的水,加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开,可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上。
当然,也可以直接清炒菜心,不过要记得把菜心立起来摆盘喔。
提示:不用咸蛋黄也可以用肉末,或者直接用高汤做芡汁。
做法可参考/Eat/RMenu/200801/30405.html
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e01008gzw.html
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