酱焖塌米鱼
这种鱼,是我们这里特有的海产品,小的时候叫舌头鱼,长大后就叫塌米鱼,虽然俺从小长在海边,但大的塌米鱼还真没吃几次,比较少见,小舌头鱼倒是常吃,肉质细嫩,味道很好!
材料:
塌米鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、甜酱、料酒、精盐、白糖。
这鱼的肚皮花斑的,不好看,但是做出来相当好吃,很有内涵!
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、鱼洗净,切块,炒锅内放入油,烧至八成热,加入葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅;
2、然后加入甜酱炒香,加少量水、料酒、精盐、白糖,烧沸后,将鱼放入锅中用小火炖15分钟即可,最后撒点韭菜,出锅。
上菜啊~~
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