改良辣子鸡
用料:整鸡、花椒、干红椒(正常量的一半)、香葱段、姜片、蒜片。
调味料:盐、鸡精、料酒、白糖。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、鸡洗净,切2-3公分左右的小块,加入盐和料酒足饭饱,腌制二十分钟使入味。
2、干红椒切段。
3、锅内放油,大火烧热后下鸡块,炸至外皮变干成金黄色后捞出备用(家里火力不够大的话可能需要复炸)。
4、锅内留适量的油,下姜片、蒜片,炒出香味后放入花椒和干红椒,炒至稍有些呛鼻时,放入(三)的鸡块,翻匀。
5、最后放入鸡精、糖和葱段,即可起锅。
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