旋转的甜蜜－反转菠萝蛋糕

说到菠萝蛋糕，脑子里第一个蹦出来的就是反转菠萝蛋糕～想象一下那旋转过来的蜜汁，顺流而下，慢慢的渗透再扩散到每一寸蛋糕里的甜蜜，金灿灿的色彩，每一口都散发着热情洋溢的幸福感！！烤个蛋糕来养养胃吧！

原料：

我用的土司模

菠萝层：

黄油40克、糖10克、菠萝丁若干。

蛋糕层：

糖20克＋50克、黄油40克、蛋黄3个、蛋白3个、菠萝汁90毫升、低粉100克、菠萝丁若干。

做法：

1、烤箱180度预热； 更多：https://www.bmcx.com/

2、菠萝层：黄油＋糖隔水融化，倒入模具，四周也抹上油，菠萝丁铺底；（也可以制作成焦糖液，然后菠萝铺底）

3、蛋黄加20克糖，打至颜色发白，体积变大；

4、在3中加入再次隔水融化后的40克黄油，菠萝汁，筛入低粉，拌匀，备用；

5、蛋白加几滴柠檬汁，分次加入50克糖，打至硬性发泡；

6、将5分次加入4中切拌均匀；

7、加入菠萝丁拌匀；（如果要拍照好看的话，就不要加了，会影响成品美观）

8、做好的面糊倒入模具，入烤箱，上下火，180度40分钟左右；（10分钟左右，表面上色后，用锡纸盖上），烤好后出炉倒扣，冷却后分切即可；

9、糖粉装饰。