五色汤圆-附包汤不散窍门

民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，
人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

欧阳修亦有诗云：

“去年元宵时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后”。因此，元宵节亦称为“中国情人节”。

原料：

胡萝卜、菠菜、南瓜、紫甘蓝、糯米面。

做法：

因为工作量比较大，所以就不一一上每个颜色的提取过程了，以下示范两种。

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用以上示范方法，再用菠菜，南瓜分别取汁和糯米面包汤圆。

附包汤圆不散窍门：

糯米粉在包的时候容易散开，初学的朋友可能一下包不好，这里公布我的独家秘诀。就是准备开始分割面团包汤圆前，将面团放进微波炉定10-20秒。面团就会变得柔软而有粘性，包的时候不容易散开。或者您在和面的时候直接用温的汁水也可以。要将面揉透了，减去饧面的时间，直接分割包汤圆即可。速度要快哦~~~~~~~~

小罗嗦：

汤圆包好后放在抹了油的盛器上。汤圆与汤圆之间要有间隔，现包的汤圆要热水下锅，冰冻后的汤圆冷水下锅或者小火慢煮。

做好多的汤圆可放冰箱冷冻仓，变固后可装入保鲜膜袋子继续保存。