做湿面疙瘩--蚕豆酸菜面疙瘩汤

关于面疙瘩汤，很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。今天教你湿面疙瘩的做法--蚕豆酸菜面疙瘩汤（喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的）。

原料：

面粉、蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜。

做法：

1、将250克面粉放在碗里，加入150ML水搅拌。（慢慢加，适当调节水量。）；

2、搅拌成面糊。放个5分钟；

3、准备汤头材料：蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜；

4、将蚕豆、酸菜、胡萝卜在锅中炒下；

5、加水煮上，大概5分钟左右，小火就可；

6、在汤里下入面疙瘩。如图3的下法；

7、打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮。煮至面疙瘩全部浮起即可。放盐调味出锅。

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备注：鹌鹑蛋可以选用熟的。

关于蚕豆

蚕豆，是春天的产物。吃的好，营养养身，不懂得怎么吃，可要闯大祸。那么就我们来了解一下蚕豆的故事吧。

1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。