豆角煎蛋成品图

材料：

鸡蛋2~3只（我用了3个蛋，蛋多点更香）、豆角一小把。

做法：

1、豆角洗净切成粒；

2、鸡蛋打散，加入生抽、油等，调味拌匀；

3、热锅放油，先将豆角粒炒至断生，如果怕不熟也可以放少许清水煮一下，用少许盐和生抽调味；

4、把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看点；

5、转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿；

6、翻过另一面继续煎；

7、一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。

前段时间还跟桐妈学了白焯豆角配蒜蓉腐乳汁，很清淡，也不用闻油烟，推荐一下~~

白焯豆角配蒜蓉腐乳汁

材料：

豆角一把。

配料：

腐乳3、4块（我用了辣腐乳）、蒜蓉少许。

白焯豆角制作：

1、 豆角洗净摘成段；

2、 拍蒜蓉；

3、 取腐乳三四块，用勺子压成泥；

4、 锅烧热油，把蒜蓉小火炒香，然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；

5、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生就可以了，太软了不好吃。

把豆角摆好，将蒜蓉腐乳汁浇上即可。也可以不浇，夹豆角蘸汁吃

美味提示

豆角可以直接煮一锅开水焯熟，如果想让它更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。

香喷喷~~