我很少做饼干，一是因为油份大，最主要是因为不太爱吃。一个东西再美好再精致，不爱吃了一切都是白搭。没有吃的瘾便没有动手的欲望。说的再多还是为了一个‘吃’字。

这款饼干却完全打破我以往的习惯，第一次觉得，饼干也可以酸酸甜甜的无比好吃。而且，饼干做起来的确是要命的简单。省时省力还好吃的东西，有待发掘更多。

梅干杏仁酥饼

原料：

葡萄干50g、话梅肉50g、大杏仁50g、蜂蜜10g、黄油50g、白砂糖30g、全蛋30g、低粉150g。

做法：

1、梅肉，葡萄干，大杏仁放入料理机磨碎，加蜂蜜拌匀备用；

2、黄油室温软化，加糖打蛋器打至发白；

3、分次加入蛋液打发，筛入面粉用刮刀拌匀；

4、与1拌匀。擀成半厘米左右的片，用模子刻成饼干即可；

烤箱预热160度，10-15分钟。关火后焖10分钟。

Tips：

1、话梅肉必不可少，起到酸甜的主要作用。

2、蛋液要先打匀，分次加入黄油里。

3、烘烤时间根据自己烤箱调节，烤饼干极易糊，要时刻观察，颜色差不多即可。

4、然后关火焖干，凉后便会很酥脆了。