【冰糖燕窝】附10款滋阴润燥美食
材料:
干燕窝20克,冰糖200克。
做法:
1、干燕窝,这种燕窝应该叫官燕吧,成盏状。
2、燕窝用清水泡发,大约4小时。
3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净,燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我公公的做法是,盛一碗清水,取一小撮燕窝用手指托着,将燕窝浸入清水中,杂毛会浮在水面上,再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦,我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上。
清理干净燕子毛以后,将燕窝洗净,换清水再将燕窝浸泡,这次水不用太多,没过燕窝即可。再浸泡几个小时(时间依据燕窝的质地而定),直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水,大火将冰糖熬化,用勺子撇去浮沫,将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中,煮开,再转小火煮20分钟即可。
小贴士:
吃起来味道不错,QQ的,很像喜之郎cici
燕窝:蛋白质含量高,具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥,所以饮食主要应该注重滋阴润燥,防止秋燥伤阴。
下面是一些具有滋阴润燥功能的食材以及相关菜肴:
泰式银耳沙拉
百合银耳肉排汤
黑芝麻拌菠菜
芝麻牛肉粒
芝麻肉丝
黑芝麻汤圆
凉拌藕片
姜汁菠菜塔
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