栗子煲老鸭汤

材料：

栗子300克、老鸭1只、陈皮一小片（去腥味的）、姜3片。

做法：

1、栗子连壳洗擦干净。

2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分。

3、陈皮渗软刮去瓤。

4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

竹蔗红罗卜猪骨汤

用料：

竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许。

做法：

1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。

2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

菜干豆腐咸鱼头汤

用料：

咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。

做法：

咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时。

附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味。

冬瓜珍肝汤

用料：

新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。 更多：https://www.bmcx.com/

调味料：

酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙。

做法：

1、鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；

2、鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；

3、全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；

4、冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；

5、放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可。

附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味。

鸭梨南北杏瘦肉汤

用料：

新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗。

做法：

1、鸭嘴梨洗净，去皮除心;南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。

2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

青红萝卜猪肉汤

用料：

青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量。

做法：

1、把萝卜去皮，切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软，洗净。

2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功