应季下酒小菜-香糟浸花生
原料:
花生500克、枸杞子50克。
调料:
香糟汁(后附做法)适量。
做法:
1、将花生洗净泥沙,放入锅中煮熟。
2、取出晾凉,并将其捏开口。
3、取密封容器,放入花生,倒入香糟汁,加入洗净的枸杞子,密封好,放入冰箱浸渍12小时以上(时间长一些更入味)即可取出食用。
香糟汁的调制方法:
原料: 更多:https://www.bmcx.com/
香糟(酒酿)120克,上好绍酒500克,桂花酱12克,糖50克,盐与鸡精适量
做法:
将香糟压碎放入盆中,倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状,倒入纱布口袋悬空吊起,下面用盆接住滤出的清汁即为香糟汁。
叨一下:
1、做的时候务必注意卫生,避免杂物与生水进入香糟汁中,导致其变质,做好的汁要入冰箱保存;
2、香糟与桂花酱在大型超市都有得卖;
3、想偷懒的筒子务必看这条:超市里有种上海宝鼎牌的香糟汁,不想自己调汁的筒子可以直接用这个,味道不错!
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