麻薯
原料:
糯米粉125g、玉米淀粉50g、水200-240g。
PS:水的用量按自己的喜好调整,用到240g,成本的面团很软。
馅料:
红豆沙适量。
做法:
1、糯米粉,淀粉混合,加入水搅拌成粉浆。 更多:https://www.bmcx.com/
2、把粉浆蒸20分钟左右至熟,出锅后再搅拌下,盖保鲜膜冷却至室温。
3、戴一次性塑料手套,手套上涂层植物油防粘,用勺子挖一团浆团,团圆,压扁,包入豆沙馅,皮:馅=3:2(别贪多,防止太甜),收口包紧,再滚层熟糯米粉即可。
包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏,但冷藏时间长还是会硬的,最好别超过6小时。
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