一块老腊肉的华丽吃法-豉汁青蒜炒腊肉
一块老腊肉的华丽吃法-豉汁青蒜炒腊肉
原料:
腊肉、青蒜苗、红椒、豆豉、鸡精、姜丝、蒜片、葵花油。
做法:
1、将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室,待肉变硬后切成薄片;
2、将红椒切成丝、青蒜苗切成小节;
3、锅内放少许油,放入腊肉片、姜丝爆炒出油;
更多:https://www.bmcx.com/待肉片变成肉卷时,放入蒜片、豆豉炒香;
4、放入红椒丝翻炒一分钟;再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟,即可起锅。
口味清淡的筒子,可以不放豆豉,吃起味道会清香点。
过年时,老妈给了我几块老腊肉,我把他们用密封袋装好,放在冰箱冷冻室,几个月过去了,腊肉依旧新鲜。其实很多食物都可以用密封袋装好,放在冰箱冷冻,这方法真是很OK。比如新鲜的豌豆、胡豆、自己包的饺子、抄手、香肠、排骨、鸡鸭等,用密封袋装好,保存的时间都是较长的。
话说周末我心血来潮,自己在家包了些韭菜饺子,然后装在保鲜袋里,放冷冻室冷上,1小时后,待饺子变硬了,便拿出来在桌子上轻轻摔几下,黏在一起的饺子就分开了,一个个圆嘟嘟,胖乎乎,特别可爱,比超市的速冻饺子营养健康美味多了,呵呵。
这款腊肉非常适合做便当,因为加入了青蒜苗,所以腊肉的油腻减少了,吃起来很清香,而且颜色也很绚丽,是男士们的最爱。
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