原料：

鳝背、卷心菜各300克，洋葱一个。

调料：

蒜末、葱末、淀粉各20克，辣椒、精盐、白糖、酱油、米醋、味精、水各少许，色拉油两大匙。

做法：

1、将鳝背洗净切片，洋葱切丝，卷心菜切碎末。

2、将两大匙色拉油高火2分钟后放入鳝背，高火半分钟。[美食中国]

3、放入蒜末、葱末、辣椒、洋葱及卷心菜，高火2分钟后放入米醋、淀粉、水、精盐、味精、酱油、白糖拌匀，再高火2分钟即可。