日本红豆饭的做法
日本人饮食清淡,但很注意营养,讲究原汁原味,善于用简单材料做成美味食物,红豆饭就是典型的例子。
红豆饭在日本称为“赤饭”,不仅营养丰富,还因为颜色微微泛红,被当作喜庆的饭。凡有喜事,比如庆祝女孩成长的“偶人节”、小孩考试考得好等,日本人必蒸红豆饭庆祝。它的做法其实很简单:
材料:
糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐(黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成)适量。
做法:
1. 先煮豆,让红豆先在大火下滚开一次,然后倒掉开锅的水,加新水600毫升,小火煮,煮到红豆还有一点硬就可以了。
2. 拿出红豆,注意煮豆的汤要留着,不能扔掉。用汤勺不断地盛起汤后再倒回锅里,让它尽量与空气接触,色泽会更加鲜艳。 更多:https://www.bmcx.com/
3. 淘米。糯米和大米一起淘。[美食中国]
4. 将米倒入锅里,少放一些水,再将红豆汤、红豆、酒、盐一起放入,浸泡1个小时后开始蒸饭。
5. 饭好以后,不要开盖,焖15分钟,然后打开锅盖轻轻搅拌。
6. 吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。
特色:
做好的红豆饭看上去晶莹剔透,泛着红色光泽,具有丰富的营养。黑芝麻中维生素e含量丰富,可延缓衰老,还能滋补肝肾、润养脾肺,让人的脸色更红润。红豆在所有谷类中维生素b1含量最高,可以帮助人们消除体内糖分的渣滓,大大提高人的食欲。
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