南瓜八宝饭
腊月里,喝过了腊八粥,再来品尝一下八宝饭吧,离过年越来越近了~
这是一道改良的八宝饭,跟传统的八宝饭稍有不同,用南瓜当器皿,中间填上八宝饭一起蒸制,多了一股南瓜的甜香,另外也没有用传统八宝饭通常要加的猪油,这样吃起来不会太腻~
下面是我这次八宝饭用的材料,不一定要准备得一模一样,在家操作挑选自己喜欢和方便取得的食材组合在一起就好~
材料:
圆形小南瓜1个、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油少许。
做法:
首先把红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时,比较容易软糯
蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点,同时在里面加一点油,放入蒸锅中,大火蒸30分钟;蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握,喜欢吃甜的可以多放点)。
这时候的饭油亮亮的已经很好吃了~~
可是既然叫南瓜八宝饭,到这里只是进行了一半,下面另一个主角就要登场了,deng~deng~deng~
1-3、南瓜洗净,从1/4处切开,挖出内瓤。
4-6、填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙,最后再填一层八宝饭。
7、上蒸锅,大火蒸30分钟。
撒上南瓜子仁,香甜软糯的南瓜八宝饭,大功告成了——
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