番茄系列之三-番茄果冻
授权原创博客:色尘@琴心茶韵
在做番茄系列之一的番茄酱时我留了个伏笔,番茄在开水中煮爆皮后取出晾凉的时候会出很多水,这是原汁原味的番茄汁哟~~。做番茄酱不能用这个水,做腌番茄时可以用上它。除了这个用法,还可以做成果冻哟~~
天热的时候,吃一口酸酸甜甜的番茄果冻,很享受哟~~
更多:https://www.bmcx.com/做法其实很简单:
1、将番茄汁过滤,保留清凉的原汁
2、加白糖搅拌融化
3、取少量水加20-30ml(根据番茄汁的多少来定)鱼胶粉煮到鱼胶粉化开,晾凉
4、将鱼胶粉水倒入番茄汁里拌匀,装入容器,放入冰箱冷藏直凝固即可。
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