今天，为大家介绍一款我们广东人年夜饭必备的汤水“发菜蚝豉莲藕猪手汤”，它的寓意就是“发财好市，连年就手”。吃的是美味,融化在嘴的是吉祥如意的祝福。

菜蚝豉莲藕猪手汤：

原料：

发菜10克、蚝豉60克、莲藕300克、猪手1只。

配料：

生姜两片、盐适量。

做法：

1、发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净；

2、蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净；

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3、猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫；

4、莲藕削皮，切大块；

5、把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦。