百吉福奶酪布丁螺旋卷

——都乐菠萝派

原料：

派皮：低筋粉100克、黄油60克、糖粉40克、鸡蛋15克、奶粉2克。

装饰：菠萝、糖水（糖：水=1:2）。

烘焙：三层烤箱的放下层 200度 30分钟/四层烤箱的放中下层 200度 30分钟。

做法：

1、软化好的黄油，加糖粉，搅拌匀。

2、再加入奶粉，全蛋液搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和玉米粉。

4、揉成面团，放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。

5、取出冷藏好的面团，隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。

6、把擀好的派皮放到派盘中，让四面贴合紧密。

7、用擀面杖擀过派盘，切掉多余的派皮。

8、用叉子在派皮底部叉出小孔，静置15分钟。

9、把派馅放入裱花袋中，剪个口。

10、螺旋的方式挤在派盘中。

11、菠萝切成薄片。

12、把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。

——奶酪布丁馅

派馅：鲜牛奶90克、百吉福奶酪布丁一盒80克（没有可不放）、动物性淡奶油100克、糖40克、蛋黄2个、低筋面粉25克、玉米淀粉25克。

做法：

1、找一小锅，倒入鲜牛奶，加入淡奶油。

2、加入2个蛋黄，白砂糖搅拌均匀。

3、加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。

4、放到火上，小火加热。边加热边搅拌，变得浓稠后，离火冷却。

5、百吉福奶酪布丁一盒，我用的是柠檬味的，没有可不放。

6、加入到派馅中，搅拌均匀即可。

特点：味道清新香甜，派皮口感酥脆。加入乳酪布丁可以调节馅料的稀稠程度，并且可以提升派的口味，味道更醇厚。