白玉烩鱼尾的做法
主料:
鲜鱼尾巴1条、嫩冬瓜100克、枸杞5克、生姜5克、葱5克。
调料:
花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉适量、绍酒3克、麻油1克。
更多:https://www.bmcx.com/制法:
1、鱼尾去鳞洗净,嫩冬瓜去皮切小块,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。
2、锅内烧油,放入鱼尾、姜片,用小火煎至稍黄时,攒入绍酒,注入清汤,用中火烩。
3、然后下入冬瓜块、枸杞、葱,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩至入味,下入湿生粉勾芡,淋入麻油,入碟即成。
关键:
煎鱼的锅要烧透,以免粘锅。
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