鲍汁酿鸡腿菇的做法
原料:
大鸡腿菇150克,瘦肉50克,西兰花50克,马蹄10克,生姜5克。
调味料:
花生油8克,盐5克,味精2克,白糖1克,蚝油3克,生粉适量,熟鸡油1克。
制法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、鸡腿菇去头尾,从侧面深切一刀,不断,瘦肉剁成泥,西兰花切成小颗,马蹄去皮切米,生姜去皮切米。
2、锅内加水,待水开时,投入西兰花,鸡腿菇煮片刻,捞起,鸡腿菇抹干水分,切口处拍上干生粉。chi28.com所有!
3、瘦肉泥加入马蹄米,姜米,调入部分盐、味精、生粉拌成馅,酿入鸡腿菇内,入蒸柜蒸8分钟至熟,拿出待用。
4、另烧锅下油,注入清汤,调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油烧开,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,浇入蒸好的鸡腿菇上,摆上西兰花即可。
特点:
鸡腿菇要大小一致,此菜也可煎酿。
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