黄金烩玉肚的做法
原料:
熟猪肚250克、鸡蛋糕50克、海参50克、水瓜50克、生姜10克。
调味料:
花生油5克、盐5克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许、湿剩粉适量、麻油1克。
更多:https://www.bmcx.com/制法:
1、熟猪肚切片,鸡蛋糕切片,海参洗净切片,水瓜切片,生姜去皮切片。
2、锅内烧水,嗲水开时投入熟猪肚、海参,用中火煮去腥味。
3、另烧锅下油,放入姜片、海参片,攒入绍酒炒香,然后加入猪肚片、鸡蛋糕片、水瓜片,注入上汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用中火烩透入味,下湿生粉勾芡,淋入麻油,出锅入碟即可。
烹饪要点:
海参腥味比较重,烩时要透。
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