鲜虾琼山豆腐的做法
原料:
鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子(又名干贝、干瑶柱)各适量。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、干瑶柱洗净,用250ML热水浸软,拆丝代用,浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用。
2、蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水,一起搅拌均匀,用盐和味精调味(瑶柱水已有微咸)。用筛子滤去泡泡
3、盖碟大火蒸10分钟至熟。
4、取出撒葱花,浇适量滚油,把腌好味的虾仁、带子用油泡熟,覆盖表面即成,吃时可加入少许生抽以增鲜味。
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