夏天常备一碗花椒油--脆爽三拌
夏天常备一碗花椒油--脆爽三拌
今年怪了,天一热,明显食欲减退,这对我来说,是一向少有的事儿,不过,我也确实应该减肥了~~天热喜凉,为了做饭吃饭少受罪,一切从简,凉拌菜便大行其道。炸上一碗辣椒油,一碗花椒油,随时拿来就用,无论凉菜还是凉面,确实挺开胃的!
炸花椒油:
做法:
锅中倒入色拉油,放入花椒粒(最好是麻椒),盖上锅盖,小火炸约10分钟至花椒颜色变深,捞出花椒粒不要,放凉或冰镇后使用,放时间长一点,味道越足。
脆爽三拌:
原料:
更多:https://www.bmcx.com/芹菜120克、绿豆芽120克、泡发银耳50克。
辅料:
花椒油1汤匙、辣椒油1茶匙、米醋2茶匙(或不加)、盐1/2茶匙、味精适量。
做法:
1、芹菜去叶子去根,洗净,切段.豆芽洗净,沥干水分。银耳泡发洗净,去蒂,择成小朵;
2、锅中烧开水,倒入1茶匙盐,先下入银耳,焯煮一分钟后,下入芹菜和豆芽,一起再焯煮一分钟后,捞出,冲凉水;
3、充分沥干水份后,将所有材料倒入大碗里,调入花椒油,辣椒油,拌匀,再调入米醋,盐,味精,拌匀即可。
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