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五彩大拉皮-东北经典凉拌菜!

授权原创博客:浓咖啡淡心情

这道菜可是俺们东北的明星凉拌菜,不仅在饭店出镜率高,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影。下酒、配饭都好吃。上菜啦!

五彩大拉皮

原料:

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量

调料:

生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味)

拌汁1制作:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)。

更多:https://www.bmcx.com/ 五彩大拉皮

拌汁2制作:

将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。

五彩大拉皮

鸡蛋皮制作:

鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。(一定要小火,千万不要糊了)

拌菜制作:

1、先将木耳用开水抄一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝,拉皮切宽条一起码入盘中。

2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。

提示:在制作过程中生抽酱油要多放一点,由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量。

五彩大拉皮

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