剩饭的华丽变身-扬州炒饭

按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。

我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。晚上拍的照片总感觉不尽人意哦，大家尽管拍砖吧。

原料：

虾仁、胡萝卜、甜玉米粒、熟碗豆、火腿或腊肠、鸡蛋两个、葱花、白米饭一大碗。

调味料：

盐、香油、玉米淀粉、植物油。

做法：

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。 更多：https://www.bmcx.com/

2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

7、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

8、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。