烧辣椒拌皮蛋-全程图解
一斤青椒,一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧,就像这样~奇怪火焰没有拍出来,其实是开着火的。
一两分钟后,辣椒皮会变黑,变成这样。
等辣椒全身都变黑,变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)
把上面的黑皮洗掉,用手一搓,皮就会下来的,我洗了三盆水,最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒。
用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀(为了方便姐妹好看,我这是还没开始拌的)
最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
近看一下这道菜,清香扑鼻。很适合夏天吃。
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