肉丸汤的做法
原料:
鲜肉靡500g,芦笋100g,胡萝卜200g,土豆200g,姜一大块。
做法:
1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。
2、蔬菜切小块,姜轻拍一下,加入1500ml水煮到滚,用小勺挖成肉团下锅。
3、所有肉团全部浮起来后,再大火煮10分钟,根据个人口味加盐调味就可以了。
4、趁热先来一大碗~
PS:挑选前颈肉(也称梅肉)做这个肉丸汤比较好,又嫩又易熟~
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