早年的时候，每到秋天，大白菜下来的季节，东北的家家户户都会买几百斤甚至上千斤大白菜回家，一部分腌成了酸菜，一部分变成了辣白菜，剩下的就进了各家的菜窖，变成了人们冬天的主要蔬菜。

原料：

白菜、干豆腐、虾皮、调味料。

做法：

1、干豆腐切成条； 更多：https://www.bmcx.com/

2、锅里倒水，抓一把虾皮丢进去，烧开之后放入干豆腐，小火再煮一会儿（如果有高汤的话，舀一、两勺进去就最好了）；

3、白菜帮叶分开，帮切片，然后丢进锅略煮；

4、白菜叶撕成小块，放进锅煮软即可。