醋溜鱼片
授权原创博客:Snapperlulu
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醋溜鱼片
原料:
鱼肉。
配料:
油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。
跑龙套的:
锅、铲子、炉子。
做法:
1、鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒,抓抓;腌大约15分钟(其实吧,你还可以少加点胡椒粉,那样去腥,俺家的又不吃);
更多:https://www.bmcx.com/2、锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油,备用;(其实吧,现在就能吃,粘点椒盐或者番茄酱吃,我就偷吃好几块)
3、另起锅,放一点油(比炒菜的量小),爆香葱丝姜丝;
4、加番茄酱,白醋,糖,少量盐,水淀粉,煮到有点稠;
5、把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下;
6、都挂好汁就可以出锅了。
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