奶油饼干
最基本的饼干了,拌好的面团要是不想一次烤出来,可以冷冻保存。。
记住适合自己烤箱的烘焙温度真的很重要。很少烤饼干,所以也不记得都是用什么温度来烤的。。我用过的方子一直都在是博客里记录烘焙温度和时间的,对不是很熟的东西,一般在做之前会到博客里查下。这次饼干进炉前,懒的上网去看,就随手看了看手边的饼干的书。一般都是建议用180度来烤饼干。so,第一盘饼干就没多想,设了烤箱180度预热后就放进去烤。近10分钟的时候就觉得味道不对。赶紧看一眼。火大了,已经烤过了。第二盘赶紧降温度。
后来上网的时候,查了下,以前烤饼干的温度。都是在160度到170度之间。想想,以前好象也有过烤饼干温度高的事。恩,下次绝对不能再做这样的懒事了。
原料:
黄油170g、糖粉140g、蛋60g、低粉300g、奶粉40g、泡打粉1小勺(可省略)。
做法:
1、黄油室温软化,加入糖粉用刮刀拌一下,以免用打蛋器打发时糖外溅,用打蛋器搅打松发。
2、分次加入蛋液,搅打均匀。 更多:https://www.bmcx.com/
3、加入奶粉,泡打粉和过筛的低粉,用刮刀切拌均匀,冷藏松弛30分钟。
4、造型,维尼熊的是把面团擀成5mm厚的片,用饼干模造型,排入烤盘。
剩余的面团就直接分成10g左右的小团,滚圆,排入烤盘,用手稍压一下。
5、烤箱165度预热,烤15分钟,饼干上色后,关掉烤箱用余温焖10分钟左右。
PS:烤盘比较储热。。饼干底部上色稍重一点。觉得也许用170度烤10分钟,关下火,表面盖锡纸再烤5分钟会更好点。
最新查询:
木耳鸡汤 开胃营养牛肉汤 炸豆腐炖鸡汤 海带莲藕花甲汤 南瓜虾仁浓汤 黑豆渣馒头 轻松下厨-三文鱼炒饭 什锦田园沙拉——你会吃蔬菜吗? 朴实之美味--法棍 Dessert of love--Tirumisu 饭店最受欢迎的菜------宫保鸡丁 春天里的美容汤——【黄豆芽番茄圆子汤】 补血养命第一汤:大枣红豆炖牛腱 胡萝卜菜干汤 肉皮冻的做法 乱云飞度滋味足,无师自通一锅炖 海角红楼品粤菜 椰香麦芬 红糖酱油土司 & 香蕉慕丝 奶油软曲奇 法式冰淇淋 柚子茶戚风 奶酪小餐包 燕麦面包 超级绵软的蜂蜜牛奶土司 风车饼干 迷迭香巧饼 豆腐海鲜羹 苋菜豆腐滚双蛋 Double soft 鸡蛋千层馅饼 花式土司 山东大煎饼的由来 天津煎饼果子的由来 冷冻食品需注意 女人应该会的22种炒饭 肉食烹饪如何降低胆固醇 猪肉的贮藏保鲜法 食物中的十大“鸳鸯配”
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。