材料：

mascapone cheese250G、淡奶油250G、鸡蛋2个、糖85G、鱼胶粉10克（用5倍的冷水化开）、手指饼干（数量根据模具大小需要来定）、咖啡巧克力汁150G（速溶咖啡浓汁 60G 糖30G 巧克力酱60G）

做法：

1、鱼胶粉冷水软化备用。

2、mascapone cheese 室温软化后慢慢搅拌均匀。 更多：https://www.bmcx.com/

3、鸡蛋＋砂糖隔热水，打发到变白。

4、软化了的鱼胶粉加入到打发的蛋液中，隔热水搅至溶解（鸡蛋糊的温度不要超过85度否则容易凝结）。

5、淡奶油7分发。

6、混合以上全部材料，搅拌均匀。

7、饼干用咖啡汁浸泡30秒钟左右取出，整齐的码放在盛具里，到入一层CHEESE糊盖住饼干，用刮刀刮平 ，再取饼干同样放在咖啡汁中浸泡，轻轻铺在CHEESE糊上面 最后倒入另外一层cheese糊，用刮刀刮平～

8、放到冷冻室里面1个半到两个小时至表面凝结就可以取出了。

9、最后在表面筛上一层可可粉。