梅干菜肉包
说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。
包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。
原料:
梅干菜250克、肉馅250克、葱末姜末适量、酱油、料酒(或黄酒)少许、糖、盐少许、水淀粉少许。
梅干菜和肉的比例随自己喜好~~
做法:
1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)。
2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀。
更多:https://www.bmcx.com/3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味。
4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴。
5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟。
6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖。(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)
梅干菜肉包~~
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