芒果雪批+原味冰淇淋
芒果雪批+原味冰淇淋
原料:
芒果雪批:
芒果泥300克(我自己加的),蛋黄4个,糖100克,水45克,奶油250ml
原味冰淇淋:
蛋清4个,糖100克,水45克,奶油250ml
做法:
芒果雪批:
1、 把蛋黄打散至颜色变浅,体积膨大
2、 糖+水混合搅匀,小火煮沸后中火再煮一会儿
3、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋黄中,不要太快,以免把蛋黄烫熟
4、 继续打一会儿
5、 芒果取肉300克,用料理机打成泥
6、 加入蛋黄糊中拌匀
7、 奶油打发至7、8分发
8、 打发的奶油加入蛋黄糊中拌匀
更多:https://www.bmcx.com/9、倒入冰棍模中
10、共装了10根冰棍和一小碗,放冰箱冷冻过夜
原味冰淇淋:
11、 把蛋清打发
12、 糖+水混合搅匀,小火煮沸后中火再煮一会儿
13、 煮好的糖浆慢慢地倒进蛋白泡中,不要太快,以免把蛋白烫熟
14、 继续打一会儿
15、 奶油打发至7、8分发
16、 打发的奶油加入蛋白糊中拌匀
17、倒入密封盒中,放冰箱冷冻过夜
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