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还是凉拌菜！手撕圆白菜口感好且营养不流失  因为手撕的白菜是从细胞的缝隙中撕开的，刀切的话就很容易把细胞切碎营养和水分也会流失一部分！凉拌菜怎么凉拌完全是根据个人的喜好来决定，想吃什么口味可以随意来  呵呵喜欢就是硬道理！

原料：

圆白菜，香菜，小红辣椒

佐料：

花椒粒，八角，辣椒碎，盐，白糖，味精

做法：

1、将花椒粒，八角，辣椒碎炸成混合油，圆白菜洗干净。

2、用手将圆白菜撕成小块。

3、锅里水烧到响边就关掉火，将白菜倒入水中烫1分钟后捞起，这样的圆白菜口感很嫩。

4、捞起的圆白菜过凉水，把水分一定要控干。

将佐料倒入圆白菜中，用筷子挑拌均匀即可。