老鸭粉丝东瓜汤

原料：

鸭肉、油、蒜、姜片、东瓜、盐。

做法：

1、鸭肉下热水焯一下，去除血水，沥干后备用；

2、油锅烧热，加入蒜瓣、姜片、鸭肉炒出香味，倒入凉水，煮开后撇除浮沫；

3、先把鸭肉和粉丝倒入高压锅，大火，高压锅上气后关火；

4、最后加入东瓜，盐，改小火压3分钟左右即可出锅。

温馨提示：

煲汤切记一次把水加足，最好不要中途加水。像上面这两款汤水刚好漫过食材一点就可以了。还有，用高压锅压制汤品，水的高度不要超过高压锅的二分之一。对于肉类，最好热水焯，冷水煮开，这样煲出的汤才会汤清味美。