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茴香豆

我是绍兴人，我舅舅当然也是，舅舅在吃饭的时候总喜欢喝点老酒，下酒菜总是那盘茴香豆，说来这也是每个爱喝绍兴酒的人的特点了。其实茴香豆很容易做，超市买来的还不如自己在家做。

原料：

黄酒、蚕豆、大小茴香、两片桂皮、山奈、红辣椒、酱油。

做法：

1、用黄酒腌新鲜蚕豆2小时，然后用清水冲洗干净；

2、往锅中倒水，放入大茴香、小茴香（茴香要多放）、两片桂皮，放一点山奈、红辣椒，再倒入一些酱油，用大火煮30分钟即可。