可可杏仁球
材料:
黄油60克、糖粉70克、蛋1个、高粉120克、泡打粉1/4小匙、杏仁粉45克、可可粉40克、蛋白、杏仁粒(或糖粉)各适量。
做法:
1、黄油软化,加入糖粉打至发白;
2、再分次加入蛋液打匀;
3、4、所有粉类混合,筛入到“2”中,拌匀成面团,入冰箱冷藏20分钟;
5、取出面团,揉成约30个小球,沾裹蛋白液;
6、再滚上杏仁粒(沾糖粉的话不用沾蛋白液),用手轻轻捏实; 更多:https://www.bmcx.com/
7、160度烤15分钟。
Tips:
1、因为可可粉的量比较大,故糖粉的量不宜再减少,否则会很苦。
2、这里的杏仁粉是大杏仁磨成的粉,而不是那种白色的粉末。
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