烤小鸡的做法
≮美食原料≯
鸡1000克,生菜30克;精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克(实耗油100克);
≮美食做法≯
1、将雏鸡从脊背中间劈开(腹部相连,再将鸡的大腿处割开一刀,翅膀用刀背拍断,去掉爪尖洗净;
更多:https://www.bmcx.com/2、然后将鸡身沾匀酱油,入九成热(225℃的油锅中一触即出,放入烤盘内,加葱段、姜片,再倒入清汤、酱油、葱油等,入烤炉内烤10分钟左右至熟,呈金黄色时取出,剁成条状,按原鸡形状摆入盘内,浇入原汤;
3、生菜洗净切段,放在鸡的两边佐食即成;
≮美食特色≯
鲁菜,颜色鲜艳,黄红互映,质地软嫩,甘酸甜美,雅致可口;
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