东坡肉的做法
东坡肉在浙江被公推为杭州第一传统名菜。实际上,东坡肉是一种特制的红烧肉。
≮美食原料≯
原料:猪五花肋肉约一斤半
调料:白糖、绍酒、酱油等各适量。
≮美食做法≯
1、将净猪王花肋肉切方形肉块,下沸水锅中稍煮;
2、大砂锅中辅上葱和姜块,下入煮过的猪肉,加 调料盖好锅盖,并用纱纸封缝;
3、将砂锅置旺火上,烧开后改用微火焖二小时, 把肉块翻身,再加盖密封,用微火焖至酥烂, 倒入陶罐中再用旺火蒸后原罐上席。
典故:
相传北宋年间,大诗人苏东坡第二次到杭州上任太守,发动民众疏理西湖,以造福于百姓。当大功告成时,百姓纷纷送肉、酒以谢太守德政。苏东坡遂命家厨将这些肉按他的烹肉经验:[慢着火,少着水,火候足时它自美]的方法制成红烧肉,送往每家每户以谢民工,并告之[连酒一起送]。但家厨把这句话误解为连酒一起烧,便把肉加酒一起烧起来,民工们吃了加酒烧的肉,都觉得味道更为鲜嫩酥香,赞不绝口,从此,人们就把这一美味称之谓[东坡肉]以不忘为百姓造福的好太守。这一制法流传至今,闻名中外。
最新查询:
丝瓜炒毛豆的做法 干烧对虾的做法 香满脆环虾的做法 十月大闸蟹!美食DIY详明图解 手把手教你做雪纺津白卷全程图解 干贝冬瓜的做法 芦荟鸡丁的做法 四川水煮牛肉的做法 炸沙尖鱼的做法 干贝浸多彩的做法 烤小鸡的做法 炒鸡丝的做法 番茄松鼠鱼的做法 蜂蜜汁的做法 清炖牛肉的做法 鸡蛋炒菠菜的做法 糟炒厚鱼片的做法 糟煨冬笋的做法 啤酒鸭的做法 五彩牛肉丝的做法 东山羊的做法 麦香杏仁的做法 炸烹茄条的做法 菊花茄子的做法 鱼香茄花的做法 糖醋茄条的做法 酿茄墩的做法 酱焖茄子的做法 麻辣茄饺的做法 锅塌茄盒的做法 肉片烧茄子的做法 蒸瓤茄子的做法 夏威夷果仁的做法 玉树麒麟生鱼的做法 南海金莲的做法 水煮活鱼的做法 详解美味酸菜鱼的做法 南瓜烧鸡的做法 咖喱牛小排的做法
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。