珍珠聚宝盆(蛤蜊蒸蛋)的做法
也称蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的材料。它像元宝哦,祝福大家和我自已今年里财运亨通!
≮美食原料≯
蛤蜊 8粒、蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
≮美食做法≯
1、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳;
2、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;
3、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml) 拌匀;(1个蛋加200ml的水)
更多:https://www.bmcx.com/4、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也可以在大碗内放上鲜虾);
5、蛋液过一下锣筛(去掉鸡蛋沫)到入碗中;
6、包上锡纸或者盖上盘子;
7、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;
8、将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可;
注:
1、马哈鱼籽可以用煮好的枸杞代;
2、也可用超市里卖的鱼籽寿司。呵呵,把里面的鱼籽拿出來就可以了
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