原料：

鲫鱼、萝卜、豆腐、姜、葱。

做法：

1、鱼（已处理好的）两面抹盐，放姜片于鱼腹、鱼外，腌制15分钟；

2、下油锅煎鱼，两面煎黄；

3、鱼溺干油，锅里放水，放姜片、葱结（葱挽成的结）大火炖15分钟，锅中出白汤；

4、放入切薄的萝卜片，大火2分钟，中火15分钟左右；

5、放入切好的豆腐块，锅中放盐、少量鸡精，再中火炖5分钟。

注：可放火锅中，边炖边吃。转入火锅时，把炖过的葱结捞出来，放入新的葱结，保持色泽和味道。