粉丝螃蟹的做法
原料:
螃蟹三只,粉丝两把,生净五花肉100克,香菜梗50克。
调料:
胡椒粒一大匙,花椒粉半小匙,姜五片,葱六段,蒜头12粒,热高汤三杯;
(A)蚝油三大匙,虾油一小匙,白糖两小匙,胡椒粉少许。
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1、螃蟹去鳃肠,洗净后切成四大块。
2、粉丝用温水泡软,生净五花肉切片,香菜梗洗净切成段。[美食中国]
3、取一深碗,放入胡椒粉、花椒粉,倒入热高汤一杯,加盖中高火8分钟,使其出味后过滤,再加入热高汤两杯及调料(A)拌匀。
4、取一器皿,放入香菜梗、螃蟹、生净五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味的高汤,加盖高火8分钟即可。
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