特点：肉肘酥烂，卤汁如胶，蛋白质和胶质都比较高，猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有促进女性激素合成的作用，可以增加皮肤弹性、养颜美容。

肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

热量：粗略算了一下，超过10000大卡，所以，不可常吃不可常吃啊。