奥利奥乳酪蛋糕

乳酪蛋糕只要一段时间不做就会馋的要命，刚好死党没吃过我做的这个，上周趁着她过来找我之前就做了这个，呵呵！她说很好吃！

方子来自孟老师的蛋糕书，我做了两倍的量，减少了一些白砂糖的量！奥利奥饼干我就剩下一包了，所以就都用上了，比原方子少了些，但是不影响口感！

原料：（两个水果条烤模量）

A：黄油30g、奥利奥夹心饼干85g。

B：奶油奶酪300g、白砂糖80g、鲜奶油170g、低粉2小匙、蛋黄2个、奥利奥饼干40g。

准备工作：

1、黄油和奶酪全都室温软化备用；

2、奥利奥饼干取掉中间的夹心，A中的分量压制成饼干屑，B中的分量掰成大块儿备用。

做法：

1、用锡纸将模子包好备用；

2、将软化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀；

3、将（2）中1/2/的饼干屑，放入到模子中，平铺到底部，用手压紧备用；

4、将软化的乳酪放入盆中，加入砂糖，隔水加热，用打蛋器打至光滑状；

5、加入鲜奶油，混合均匀；

6、从热水中取出，降温后，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

7、加入蛋黄，搅拌成均匀的乳酪糊；

8、将1/2的乳酪糊加入到模子中，放上掰成块儿的奥利奥饼干；

9、再将剩余的乳酪糊加入模子中，将剩下的（2）的饼干屑撒到乳酪糊上；

10、将锡纸向内折叠盖上；

11、放入已经预热到180度的烤箱内，35分钟，降温后脱模。

丸子小贴士：

1、奥利奥饼干的甜味可以遮盖点儿乳酪的酸味儿很搭；

2、冷却以后冷藏一晚更美味；

3、饼干屑弄的越碎越好，这样可以充分吸收黄油的味道。